El hotel dispone de tres salones, Melaza, Guarapo y Monda, que al unirlos pueden albergar hasta 1.000 invitados. El salón Guarapo, el nexo de unión entre los tres, dispone de todas las instalaciones técnicas más avanzadas para albergar cualquier tipo de evento.
Estos salones tienen una gran capacidad y son salones amplios y luminosos. Algunos disponen de unas vistas espectaculares de la ciudad con el mar de fondo.
Se trata de tres salones más reducidos, con diferentes capacidades y tamaños pensados para todo tipo de reuniones, celebraciones, almuerzos y cenas.